ci siamo trasferiti

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risotto semplice

ingredienti

4 etti di riso tipo arborio

1 etto di burro

mezza cipolla

8 decilitri di brodo

4 cucchiai di formaggio grattugiato

un bicchiere di vino secco

preparazione
Far andare la cipolla, farla soffriggere con  meta’ del burro in una pentola.
Quando comincia a dorare, inirvi  il riso, lasciarlo insaporire bene un paio di minuti, mescolare bene e continuamente.
Versare il vino, lasciarlo evaporare e [...]

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sformato di carote

ingredienti

1 k di carote

2 cucchiaiate di burro

2 uova

4 cucchiaiate  di pangrattato

1 tazza di formaggio grattugiato

1 cucchiao di zucchero

sale

pepe

preparazione
raschiare  e  pulire le carote, affettarle e metterle in una casseruola,
coperte di acqua fredda.
Portarle a bollore, farle cuocere per circa 10 minuti.
Scolarle e metterle in una  pentola con il burro  (lasciavi una noce di burro [...]

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Ricetta delle alici al vino bianco

 
La versione originale di questa ricetta prevede l’uso dell’aceto ma, secondo me, utilizzando del vino bianco si ha un sapore più particolare e birichino (c’è anche chi utilizza solo succo di limone, ma alla fine il piatto risulta troppo forte). Gli ingredienti sono delle alici, del vino bianco secco, qualche foglia di alloro, dell’olio e [...]

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melanzane marinate

ingredienti

4 melanzane

due spicchi di aglio

un cucchiaino di origano

un poco di peperoncino

abbondante olio per friggere

aceto

sale

preparazione
lavare le melanzane, spuntarle, tagliarle a fette spesse e farle friggere in
una padella di olio bollente
sgocciolarle su carta da cucina
prepararvi la marinata con un bicchiere di aceto,l’aglio tritato, un
pizzico di sale e il peperoncino
disporre le melanzane in una terrina,cospargerle con la [...]

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