La “Veneziana” ha l’impasto molto simile al Panettone…, ci sono i canditi, ma non le uvette e la volta in alto di crosta è ricoperta di una glassa mandorlata e di tanti squisiti zuccherini oblunchi…

Forse non ha la stessa storia così appassionante del panettone ma è di sicuro un dolce di raffinata bontà la cui delicatezza ricorda nei profumi e nel sapore la calda atmosfera della pasticceria artigiana. Preparata con farina, lievito, burro, arancia candita….e rifinita con velo di zucchero e mandorle è divenuta per tradizione il dolce di Capodanno. La tradizione vuole che ogni fine e inizio d’anno nuovo si mangi una fetta di Veneziana per la fortuna di tutti.

Per nostra fortuna è un dolce che però potrete trovare tutto l’anno sempre fragrante e saporito.

Ingredienti per 6 persone:

  • una veneziana da 700
  • gr 2 dI di panna
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 3 dI di latte

Preparazione

Montate la panna ben soda. Tagliate il fondo alla veneziana e svuotatela quindi amalgamate un poco di interno della veneziana spezzettato con la panna montata, farcite la veneziana con il composto, richiudete con il fondo e mettete in frigorifero.

In un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente diviso a pezzetti con il latte, lasciate intiepidire un poco. Servite la veneziana a fette versando sopra della salsa al cioccolato calda, ma non fumante.