La cucina spagnola è famosa per la sua freschezza e sapore fresco e per l’uso dei frutti di mare abbondante in Spagna.
Il revuelto è un tipo di uova strapazzate, è un piatto che viene servito in tutto la Spagna come un primo piatto. In questa ricetta lo abbiamo cucinato con i gamberi, ma si può cucinare con i funghi, o con il prosciutto.E’ un piatto che si trova elencato su menu di bar e ristoranti con una grande varietà di ingredienti miscelati nelle uova.
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di gamberetti sgusciati
- 8 uova
- 2 cucchiai di latte
- 3 cipollotti
- 30 g di burro
- crostoni di pane
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate a rondelle la parte bianca dei cipollotti e l’estremità verde, dopo averli mondati e lavati, e mettetele in due ciotole distinte.
Scaldate il burro e l’olio in una capiente padella e fatevi imbiondire la parte bianca dei cipollotti.
Aggiungete i gamberetti e saltateli: utilizzate gamberetti crudi e cuoceteli per 2 minuti; poi aggiustate di sale e pepe.
Rompete le uova e sbattetele insieme al latte in una ciotola; amalgamate bene e unite il composto ai gamberetti. Cuocete ancora per 2 minuti circa, a fuoco medio-alto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Cospargete il tutto con il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato, e le rondelle verdi dei cipollotti tenute da parte, distribuite nei piatti e servite subito, accompagnando con i crostoni di pane.
PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 5 minuti
