Le scorze di limone e arancia sono ampiamente utilizzate in cucina ed i prodotti che in molti casi vengono utilizzati per trattare e quindi proteggere e conservare gli agrumi sono assolutamente tossici.
Il limone ha proprietà depurative disintossicanti dell’organismo e la sua assunzione regolare, preferibilmente al mattino quando si è ancora digiuni, aiuta a regolarizzare l’intestino, e combatte addirittura la cellulite. E’ interessante l’uso che viene fatto di una sostanza contenuta nel limone, chiamata limonene, che viene impiegata con successo per la distruzione dei calcoli nella cistifellea e diventata ultimamente famosa, in quanto, secondo recenti studi americani, se assunto regolarmente, avrebbe proprietà antitumorali a livello preventivo, soprattutto per quanto riguarda pancreas, stomaco e intestino.
Ingredienti per 6 persone
- 3 limoni medi non trattati
- 250 g di zucchero
- 100 g di mandorle spellate
- 1 bicchierino di Vodka
- 3 uova
- 1 noce di burro pangrattato
Preparazione:
Avvolgete i limoni nella garza e fateli bollire per circa un’ora, avendo cura di cambiare spesso l’acqua di bollitura (almeno tre volte). Quando i limoni avranno perso la nota amara, passateli senza semi al frullatore.
Scaldate il forno a 2000• Tritate le mandorle. In una terrina, amalgamate lo zucchero alle uova intere, mescolando a lungo con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi il frullato di limone, le mandorle tritate e la Vodka.
Ungete con il burro un stampo da budino e cospargetelo di pangrattato. Mescolate e versate il composto ottenuto nello stampo. lnfornate e lasciate cuocere per trenta minuti.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
