dedico queste ricette ad antonella ed al suo bimbo
Ingredienti:
- 200 gr di patate
- 100 gr di rape
- 100 gr di foglie di verza
- 100 gr di barbabietole cotte
- 20 gr di erbe aromatiche: erba cipollina dragoncello prezzemolo
- 150 tofu (o qualsiasi formaggio di soia)
- 10 gr olio di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite le verdure e tagliatele a fette sottili lasciandole separate fra di loro. Oliate una teglia, disponetele a strati iniziando dalle barbabietole, che devono rimanere sul fondo altrimenti colorerebbero le altre verdure.Salate, pepate e mettete il formaggio a scaglie e le erbe aromatiche tritate in ogni strato. Ricoprire con una carta stagnola e cuocete in forno per 50 minuti a 180º.Controlate in ogni caso la cottura: le verdure non dovranno essere al dente. Da servire ben calde.
Ingredienti:
- margarina 200 gr
- Zucchero 150 gr
- Farina di riso 125 gr
- Amido di mais 125 gr
- Uova 4
- Lievito in polvere 5 gr
Montare bene a crema la margarina con lo zucchero; aggiungere poco alla volta le uova in modo da ottenere una pasta morbida cremosa; incorporare adagio e molto delicatamente la farina di riso con l’amido di mais. Sistemare la pasta nell’apposito stampo rettangolare rivestito di carta da forno, cuocere in forno a 180°C per 40 min. ca. Se si vuole attenere il classico rigonfiamento al centro effettuare un taglio longitudinale durante la cottura per due o tre volte con un coltello ben unto, in modo da permettere alla pasta di crescere e gonfiare attraverso il taglio.
Guarnire con caramelle gommose e fiocchetti di panna vegetale.
