Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di zucchine
- 250 gr di patate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di timo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Lavate le zucchine e spuntatele. Pelate le patate. Grattugiate patate e zucchine facendo ricadere tutto in una terrina. Condite con sale e pepe.
Aggiungete il timo, l’uovo e la farina e amalgamate bene. Prendete un po’ di composto con le mani e dategli la forma di una frittellina. Procedete così fino ad esaurimento del composto.
Fate scaldare in una padella l’olio e mettetevi le frittelline a friggere finché diventeranno dorate e croccanti.
Asciugate le frittelline su carta da cucina, disponetele sul piatto di portata decorando con ciuffetti di prezzemolo oppure con aneto.
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[...] rotolo farcito con ricotta, torta farcita di nocciole, pere alla fiamma. Patate e… le frittelline vegetariane, le ciambelline sarde, i bocconcini di vitello e gli spiedini dei [...]