ingredienti
- 2 etti di ricotta
- 2 etti di farina
- 80 g di burro
- 1 etto di prosciutto cotto
- 1 etto di formaggio
- 4 carciofi
- 3 uova
- 1 bicchiere di latte
- poco brodo
- sale
preparazione
imburrare e infarinare una teglia e metterla da parte
preparatevi un impasto semplice. con farina, ricotta,mezz’etto di burro
e un pizzico di sale, stenderla in una sfoglia di circa mezzo centimetro
e del diametro giusto a foderare fondo e pareti della teglia
pulire i carciofi se usate quelli freschi metterli dopo averli tagliati in un
tegame con il burro, salarli poco e dopo poco coprirli con il latte
tiepido e cuocerli lentamente unendo verso la fine un po di brodo
bollente
all’ultimo momento aggiungere le due uova sbattue con un po di sale
mescolare e spegnere la fiamma
versare i carciofi nella teglia,coprirli con il prosciutto e con il
formaggio affettato ricavare dall’impasto da voi fatto una quantita’
sufficente anche per un disco piu piccolo per poi coprire la torta
saldare bene i due dischi per evitare che fuoriesca il ripieno
spennellare con l’uovo rimasto e infornare a forno gia caldo a 180g per
una quarantina di minuti
