spiedini dei bambini

ingredienti

• 1 etto e mezzo di fesa di vitello(tagliata a fettine sottili)

• 70g prosciutto cotto

• 1 etto di fegato di vitello

• 30 g di burro

• poca farina bianca

• foglioline di salvia e lauro

preparazione

spianare con il batticarne le fettine di fesa,

appoggiare sulle fettine  il prosciutto,salarle leggermente e avvolgerle

su se stesse,in modo da formare dei salsicciotti

tagliare il fegato a pezzettini e infarinarli

infilzare sugli spiedini i salsicciotti di vitello alternandoli con i

pezzettini di fegato e foglioline di salvia e di lauro

far rosolare gli spiedini nel burro spumeggiante salarli a fine cottura

servire con della purea di patate