Questa ricetta è ottima da gustare e veloce da preparare e soprattutto se avete ospiti potete comodamente prepararla prima senza avere lo stress di cucinare all’ultimo momento quando i tuoi ospiti sono già arrivati.
Il polpettone, é l’accrescitivo di polpetta, e in effetti, e’ la sua variante tutta in un pezzo! E’ ideale per l’estate perche’ ottimo anche servito freddo. E’ digeribilissimo! Ideale per tutti, grandi e bambini
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di polpa di manzo tritata
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di mortadella
- 4 fette sottili di formaggio fondente (Edamer, Fontina)
- 200 g di spinaci
- 2 fette di prosciutto cotto spesse qualche millimetro
- mollica bagnata nel latte
- 4 uova
- pangrattato
- noce moscata
- burro
- rosmarino
- salvia
- aglio
- pepe
Preparazione
Mettete la carne trita in una terrina e mescolatela con la mollica bagnata ne/latte e strizzata, due terzi del parmigiano grattugiato, la mortadella sminuzzata finemente, un trito di rosmarino, salvia e aglio, un pizzico di sale e pepe, e una grattugiata di noce moscata.
Amalgamate i I tutto con il battuto di un uovo intero e due tuorli. Regolate la consistenza dell’impasto con il pangrattato (la base deve essere morbida ma non attaccaticcia).
Nel frattempo mettete a lessare gli spinaci con la poca acqua trattenuta dalle foglie durante il lavaggio. Scolateli, strizzateli e sminuzzateli.
