torta farcita al cioccolato

Ingredienti per 6 persone

• 400 g di biscotti secchi al cioccolato
  
• 4 uova
  
• 100 g di crema pronta al cioccolato
  
• 50 g di crema pronta alla vaniglia
  
• 100 g di panna fresca
  
• 200 g di zucchero
  
• 50 g di fecola
  
• 30 g di cacao
  
• un cucchiaio di cognac
  
• 2 fogli di gelatina
  
• 30 g di burro
  
• poca farina
  
• zucchero a velo
  
• scaglie di cioccolato fondente
  

Preparazione

Accendete il forno a 180°. Passate al mixer i biscotti e mescolate li in una ciotola con la fecola e il cacao.

Usando le fruste elettriche montate le uova con 150 g di zucchero: lavorate il composto finché, sollevandolo, ricadrà a nastro. Incorporate alle uova montate i biscotti e, mescolando delicatamente, 100 g di burro fuso caldo.

Imburrate e infarinate una tortiera da 18 cm con il bordo alto a cerniera. Versatevi il composto e cuocete in forno per 50 minuti. Sformate la torta, fatela raffreddare e tagliatela in tre strati.

Ammollate separatamente i 2 fogli di gelatina in acqua fredda. Versate in una casseruola 2 dl di acqua, il cognac e lo zucchero rimasto. Portate a ebollizione, fate bollire un minuto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Sistemate il disco inferiore della torta sul fondo della tortiera usata per la cottura e spennellatelo con un poco di sciroppo al cognac. Strizzate un foglio di gelatina e fatelo sciogliere a bagnomaria. Incorporatelo alla crema al cioccolato, poi stendete la crema sul disco di torta. Coprite con il secondo disco e spennellatelo con lo sciroppo. Strizzate l’altro foglio di gelatina, scioglietelo a bagnomaria, incorporate lo alla crema alla vaniglia e unite il tutto alla panna montata. Versate la crema sul secondo disco e coprite con l’ultimo disco spennellato di sciroppo.

Mettete la torta in frigorifero per 2 ore, sformatela e guarnitela con le scaglie di cioccolato e lo zucchero a velo.

Preparazione: 25 minuti

Cottura: 50 minuti