Pizzette con bacon e rosmarino

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di pasta da pane
  
• 4 patate rosse di media grandezza
  
• 12 fettine sottili di bacon
  
• 2 rametti di rosmarino
  
• 50 g di grana
  
• farina
  
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  
• sale e pepe
  

Preparazione

Tagliate le fette di bacon a bastoncini e rosolateli in una padella antiaderente a calore moderato per 2-3 minuti; scolateli e asciugateli su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.

Dividete la pasta in 4 pezzi, stendete un pezzo alla volta sulla spianatoia infarinata, inizialmente con il matterello e poi con le mani, in modo da ottenere 4 ovali lunghi circa 30 cm e larghi 12 cm.

Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente, strofinandole con una spazzolina per eliminare ogni traccia di terriccio, asciugatele e affettatele sottili con una mandolina o con una grattugia a lama larga.

Cospargete la placca del forno con un po’ di farina, adagiatevi i 4 ovali preparati; distribuitevi sopra le fettine di patata, spennellate ogni pizza con un cucchiaio d’olio, salate, pepate e completate la guarnizione con gli aghi di rosmarino, il bacon e il grana grattugiato con una grattugia a fori grossi.

Cuocete le pizze nel forno già caldo a 220⁰ per 15 minuti circa o fino a quando saranno diventate dorate. Servitele caldissime.