bavarese more mirtilli

Ingredienti:

• frutti di bosco misti (anche surgelati) frullati e setacciati 410 gr., zucchero 160 gr.,

• colla di pesce a fogli 20 gr., o consiglio agaragar
  

• liquore ai frutti di bosco 1 cucchiaio,

• panna montata 570 gr.

• 110 gr. di zucchero.

Esecuzione:

Bollire la polpa dei frutti di bosco con lo zucchero per un minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere la

colla di pesce.

Fare raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere il liquore. Aggiungere lentamente la panna,

montata con lo zucchero,

finché si ottiene una massa omogenea.

Versare in una tortiera o in uno stampo e mettere in frigorifero almeno 3 ore.

Decorare a piacere con dei frutti di bosco e velare la superficie con gelatina neutra.