- 8 fette di formaggio kefalotiri (o pecorino semistagionato)
- 1 mazzetto di rucola
- 1 limone
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- pepe
Preparazione
Lavate e mondate accuratamente la rucola e disponetela su un piatto da portata. Conditela con 4 cucchiai d’olio e l’aceto, mescolate dolcemente e tenetela da parte.
Scaldate l’olio rimasto in una padella antiaderente. Adagiatevi le fette di formaggio l’una a fianco all’altra, avendo cura di non farle sovrapporre per evitare che si attacchino durante la cottura.
Friggetele per 2 minuti, rigirandole con una spatola di metallo, fino a quando saranno ben croccanti in superficie.
Cospargetele di pepe, toglietele dalla padella e sistematele sulla rucola preparata precedentemente.
Servite il piatto immediatamente, accompagnandolo con il limone lavato e tagliato a spicchi.
PREPARAZIONE: 20 minuti
COTTURA: 10 minuti
