Qualche tempo fa ho dovuto organizzare in fretta e furia una cenetta per 6 persone e la mia sorellona mi ha dato una splendida idea per l’antipasto. Vi assicuro che il risultato finale è di buon effetto visivo e che il sapore è delizioso.Ovviamente sono molto più buoni se serviti ben caldi!
Per 6 persone
- 3 grossi croissant salati
- 6 fette di pancetta affumicata
- 5 uova
- 2,5 di di latte
- 180 g di gruyère grattugiato
- 120 g di mozzarella a fette
- 60 g di grana grattugiato
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- una noce di burro
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Rosolate la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, sgocciolatela su carta assorbente e tritatela.
Dividete a metà per il lungo i croissant. Sistemate le parti inferiori sul fondo di una pirofila imburrata, con la parte del taglio rivolta verso l’alto.
Sbattete le uova con il latte, il prezzemolo, sale e pepe e versate metà del composto sui croissant. Spolverizzate con 150 g di gruyère e la pancetta e completate con la mozzarella a fette.
versate il composto rimasto nella pirofila, sovrapponetevi i mezzi croissant rimasti, spolverizzate con il resto del gruyère, il grana e una grattata di noce moscata.
Cuocete il soufflé nel forno già caldo a 1700 per 20 minuti. Copritelo con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Sfornate il soufflé, trasferitelo su un piatto da portata e servitelo subito ben caldo.
