Bavarese al caffè

 

 

 

Ingredienti per 6 persone:

• 180 gr di zucchero
  
• 250 gr di panna montata
  
• 5 tuorli d’uovo
  
• 6 dI di latte
  
• 2 fogli di colla di pesce
  
• 1/2 stecca di vaniglia
  
• 3 tazze di caffè forte
  

Preparazione

Scaldate il latte con la vaniglia quindi eliminate la stecca. Battete i tuorli d’uovo con lo zucchero finché diventeranno cremosi poi unite il latte bollente mescolando continuamente. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua quindi unitela alla crema calda e fatela sciogliere bene.

Aggiungete il caffè, fate raffreddare la crema, unite la panna montata, versate tutto in uno stampo e mettete in frigorifero per 3 ore. Sformate la bavarese su di un piatto da portata, guarnitela con ciuffettini di panna e chicchi di caffè e servite.