La pizza è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana, famosa in tutto il mondo e imitata dappertutto.
Al mio dolcissimo marito riesce proprio bene!
impasto (dosi per 4 persone)
- Farina – 500 g
- 1 cubetto di lievito di birra
- Acqua tiepida – 100 gr circa
- Sale – 2 pizzichi
- Zucchero – 1 cucchiaino
- Olio extravergine d’oliva – 4 cucchiai
Preparare l’impasto con 500 gr di farina, aggiungere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale ,versare dell’acqua tiepida( 100gr in tutto) e sciogliere un cubetto di lievito di birra.
Amalgamare tutto energicamente ed aggiungere quattro bicchieri di olio d’oliva extravergine.
Lasciare lievitare.
Naturalmente il forno bisogna accenderlo in anticipo in modo che sia ben caldo. 200° mi raccomando.
Quando la pasta è pronta bisogna stenderla, io mi aiuto col mattarello perchè mi piace sottile, poi la metto nella mia teglia rettangolare e misura 36 x 26) e con i polpastrelli cerco di farla aderire alla teglia precedentemente spennellata con po’ di olio.
Versate la passata di pomodoro e Infornare le pizze nel forno bel caldo e farle cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo tagliare a cubetti il cacciatorei (salamino) e affettare sottile la scamorza affumicata.
Quando sono pronte estrarre dal forno, mettere la mozzarella tagliata a dadini, distribuite le fettine di scamorza e i cubetti di cacciatore.
Rimettete nel forno per qualche minuto ed ecco fatto!
[...] Ma, continuando con la cucina (vedere i dolci ed i secondi, la cuccia ed il doppio cavoletto ed i crauti), vi consiglierei soprattutto una pizza. Ci sono la rustica, ovviamente la margherita, quelle ai broccoletti e genovese alla ricca (in realtà una focaccia), le pizzette con bacon e rosmarino e c’è persino la pizza del camionista… [...]